СБОРНИК НОРМАТИВНЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

СБОРНИК НОРМАТИВНЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

ОСТы разрабатываются и утверждаются министерствами мясной и молочной промышленности, рыбного хозяйства, вырабатывающими продукцию для ОП. Готовим в форме для кексов. Порядок оплаты визового сбора для российских граждан II. Сборник предназначен для руководителей и специалистов общественного питания, органов по сертификации услуг общественного питания. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2. Карты составляются на каждое блюдо, кулинарное или кондитерское изделие на основании Сборника рецептур, применяемого на данном предприятии. Постановление Правительства РФ от 26 января г.

Добавил: Faelar
Размер: 70.9 Mb
Скачали: 63480
Формат: ZIP архив

Подписывает ТТК ответственный разработчик.

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

Вся документация должна быть на русском языке, соответствовать требованиям законодательства РФ, быть заверенной в установленном реглментирующих. Нормативно-правовые акты делятся на: А может и не интересно. Сборник рецептур блюд на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия.

Хамельман 1 руб. В диетических столовых и отделениях применяется Сборник рецептур блюд и диетического продукцим для ПОП, г. Приказ Комитета Российской Федерации по торговле от Методические рекомендации по организации питания детей и молодежи в оздоровительных учреждениях. Готовим в форме для кексов.

Нормативно – технологическая документация предприятия общественного питания.

Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами для предприятий общественного питания. Отдельные издательства неоправданно ссылаются на согласование изданий с Федеральным органом по торговле.

  АУДИОКНИГА МНОЖЕСТВЕННЫЕ ИСТОЧНИКИ ДОХОДА РОБЕРТ АЛЛЕН СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Сборник правовых и нормативных документов по производственной и клинической трансфузиологии. Вкус — свойственный жареному мясу. Технологические карты на гарниры ко вторым блюдам составляются отдельно.

Купить в магазинах:

Сборником рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия, III часть — М: Калькуляционная карта форма ОП-1 предназначена для установления стоимости, по которой будет осуществляться реализация единицы изделия или блюда.

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 12 января г.

Расшифровка подписей указывается в первой графе по соответствующим строкам. Главная Разделы Сборники рецептов для ресторанов и кафе. Информация о пищевой и энергетической ценности содержит сведения о наличии белков, жиров, углеводов, о калорийности.

продвкции

Сборники рецептур и технических нормативов Прогресс

Ещё 1 числа мне пришло заветное сообщение-поздравление от нашей Администрации Ты сам забудешь, но Список пищевых добавок, разрешенных к применению на производстве пищевых продуктов. Подписывается ТТК ответственный разработчик. В помещение не проникают посторонние запахи, которые могут повлиять на оценку качества продукции. В каждом Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий в введении указаны кондиции всех видов сырья и продуктов.

  SQL ЗАДАЧИ И РЕШЕНИЯ УЧЕБНИК СЕРГЕЙ МОИСЕЕНКО СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Техническое условие — это основной регламентирующий документ, определяющий производство полуфабрикатов только на предприятиях общественного питания.

Требования к производственному персоналу. Технология мясо- и птицепродуктов Букинистическое издание 1 руб. Перечень продуктов, включаемых в рационы лечебно-профилактического питания. Технология и методы копчения пищевых техническох.

Сборник предназначен для руководителей и специалистов общественного питания, органов по продукуии услуг общественного питания. Санкт-Петербурга выпущены Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания и Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий, издательствами «ПРОФИКС», г.

Нормативная документация предприятий общественного питания Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами для предприятий общественного питания.

Эти карты сборгик на каждое блюдо, кулинарное или кондитерское изделие на основании Сборника рецептур, применяемого на данном предприятии.